Як відкрити шаурму фудтрак на колесах бізнес-план з розрахунками

Шаурма, турецька денер кебаб або вірменський шашлик - одні з улюблених страв на винос швидкого приготування серед більшості. Ви можете купити їх в ресторанах, придорожніх барах або в звичайних кіосках громадського харчування або в мобільних продовольчих вантажівках типу закусочних фудтрак.

Популярність шаурми робить дуже привабливою ідею для малого бізнесу. Без умовно це високорентабельний бізнес з великим попитом і з короткими термінами окупності. Але варто розглянути і зворотний бік медалі давши відповіді на питання:

Як відкрити мобільний пункт харчування з шаурмою? Які санітарні вимоги до умов приготування, зберігання та продажу повинні бути дотримані? Дамо відповіді на ці та інші питання в огляді даної бізнес-ідеї.

Готовий бізнес-план шаурми з розрахунками витрат

Мобільна шаурма вимагає, перш за все, покупки автомобіля або причепа фудтрак, бажано відразу адаптованого до гастрономічного бізнесу. Саму стару машину для закусочної можна купити за 6000 $ -7000 $, але її модернізація з точки зору продажів продуктів харчування та приготування шаурми зажадає додаткових 5000 $ -6000 $. Ви можете заплатити близько 10 тисяч доларів за старий продовольчий вантажівка фудтрак. Плюс ще витрати на кейтерінг устаткування 2500 $, рістраціі, документи, закупівля м'яса, паливо. В цілому у вас повинно бути не менше 15 000 $, щоб відкрити такий бізнес. У цю суму ще не включені витрати на поставки готових салатів, картоплі фрі, коробок і упаковки для готової шаурми і посуду для замороженого м'яса.

Для оснащення продовольчого вантажівки потрібен тостер для шаурми - вартістю від 1000 $ за найменше пристрій. Вам також знадобиться електричний ніж, щоб полегшить обрізку м'яса і прискорить процес подачі страв покупцям. Ніж можна купити менш ніж за 100 $. Тільки врахуйте, що слабкий ніж швидко ламається, тому варто інвестувати в якісне обладнання.

Шаурма дуже популярна в рулоні або тортилья, тому харчової гриль буде корисний у вантажівці. Його вартість починається від 50 $. Ви також можете подати як гарнір - картушку фрі (вона б'є рекорди популярності при замовленнях), але для цього вам потрібно купити фритюрницю. Це коштує від 25 $ за базове рішення.

У продовольчому мобільному вантажівці для приготування та продажу шаурми у нас також повинен бути холодний прилавок з салатами. Його вартість починається від 2000 $. Це також буде мудрим рішенням для холодного зберігання та продажу прохолодних напоїв.

Технічні вимоги до обладнання для харчових мобільних вантажівок

Харчова візок або їжа на винос - це ідея для гастрономічного бізнесу з обмеженим бюджетом підприємця. Сьогодні можна досить часто зустріти багато продовольчих вантажівок, які продають фастфуд поблизу великого скупчення людей. Вони продають запіканки, хот-доги, курку-гриль, гамбургери, картопля фрі і багато інших страви швидкого приготування. Шаурму також можна замовити в мобільному пункті громадського харчування.

Якщо ви хочете відкрити його самостійно, варто знати, яким вимогам повинен відповідати автомобіль, призначений для продовольчого вантажівки. Він повинен бути оснащений так:

1. Стіни, стільниці та підлоги повинні бути виготовлені з гладкого, легко миється, неабсорбіруемих матеріалу.


2. Пункти для контактів з водою, раковина для миття рук або раковина з мильницею, місце для миття посуду та інструментів для кейтерингу, повинні бути з гарячою і холодною водою (тому необхідний проточний нагрівач).


3. Повинен бути передбачений стік стічних вод - відстійник.


4. Холодильне та морозильне обладнання повинно бути разом із зовнішнім термометром для постійного контролю температури.


5. Якісно встановлене обладнання для термообробки - гриль, плита, фритюрниця, плита, плита, повинно відповідати вимогам пожежної безпеки.


6. Робоча поверхня (стільниця) - повинна бути правильно спроектована з урахуванням обмеженого простору харчового вантажівки, в якому всі меблі також повинна бути безпечно і ергономічно розташована: полки, шафи і шафки, відро для сміття з кришкою і т.п.

Мобільна шаурма на колесах повинна відповідати всім вимогам санстанції

Переваги мобільного шаурми на колесах - очевидні! Не потрібно орендувати приміщення, що дозволить істотно скоротити витрати бізнесу. Завжди можна поміняти локалізацію і переїхати в місце найбільшого скупчення людей для збільшення продажів. Але важливо враховувати всі вимоги санстацінціі, щоб спокійно проходити перевірки.

Санепідстанція дозволяє продаж м'яса в продуктовому вантажівці тобто в мобільному пункті прийому їжі, а слід пам'ятати про деякі обмеження. М'ясо в самому причепі для харчових вантажівок не можна приправляти. На щастя, в разі шаурми купується готова заморожена порція м'яса, яку можна повісити на гриль / тостер.

При отриманні дозволів для мобільного пункту харчування від санепідстанції вам необхідно надати:

• реєстраційний документ на транспортний засіб - автомобіль або причіп;


• договір на вивезення сміття і використаного жиру;


• санітарна книжка власник / співробітники;


• документи, що підтверджують належну виробничу і гігієнічну практику;


• результати тестів використовуваної води.

Продаж м'яса для шаурми в мобільному пункті громадського харчування вимагає дотримання абсолютної гігієни. Сире і запечене м'ясо і готову шаурму, не можна зберігати поруч один з одним. Є багато бактерій на сирому м'ясі, які можуть потрапити в приготоване м'ясо для обслуговування клієнтів. З цієї ж причини ви не можете різати м'ясо, спечене тим же ножем і на тій же дошці, що і свіже м'ясо.

Ви не можете обробляти овочі в продуктових візках, тому покупка готових салатів, а також замороженої картоплі фрі є нормою в таких закладах громадського харчування. У кожної мобільної точки з шаурмою інспектор при перевірці повинен знайти мило і одноразові рушники в раковині.

Їжа не повинна зберігатися в тому ж місці, що і миючі засоби. Вони повинні бути в окремих шафах. Потрібно попередньо укласти договір з компанією, яка приймає жири - смаження і т.д.

Безпечний тест бізнесу на виробництві та продажу шаурми в домашніх умовах

15 000 $ на старт - це досить велика сума для інвестування в ту сферу бізнесу в якій немає або мало досвіду. Не дивлячись навіть на високу рентабельність ризик втратити все присутнє завжди. Тому варто протестувати спочатку на невеликих вкладеннях дану бізнес ідею. Для цього можна придбати побутові машинки для швидкого приготування шаурми в домашніх умовах і спробувати продавати своїм сусідам, друзям або знайомим.

Електричний побутової гриль для шаурми і шашликів

Британець Даніель Джеймс створив побутовий прилад для швидкого і комфортного приготування: шаурми, шашликів, курча-гриль та ін. Він потрапив в ціль зі своєю бізнес-ідеєю.

Завдяки простим і хорошим рішенням Ваші мрії можуть стати реальністю вже завтра. Британська бізнес-ідея надає кожному можливість приготувати шаурму на власній кухні і протестувати свій малий бізнес з мінімальними ризиками. Деніел Джеймс розмістив свій продукт на платформі eBay, де він продає його за 60 фунтів.

Таким чином при невеликих витратах ви можете відразу зрозуміти для себе - шаурма як бізнес вигідно чи ні і чи підходить він Вам? В даному тесті ризики мінімальними, в будь-якому випадку ви можете використовувати недороге обладнання для власних потреб в домашніх умовах.

Як повідомляє творець пристрою, страви обертаються на 360 градусів.В результаті страви готуються швидше і нагріваються більш рівномірно, ніж в традиційній духовці, а жир стікає прямо на дно пристрою. Більш того, ви можете приготувати не тільки шаурму, але і курку-гриль або шашлик.

Вендинговий автомат для продажу шаурми

Однак не тільки британець працює над створенням пристрою, який би швидко створювало шаурму. Майже рік тому були запущені перші пристрої «Kebs & Go» від стартапу Vendizone. - Ідея виникла з реальної потреби, пов'язаної з відсутністю теплою і смачної їжі, а також з дешевим харчуванням в університеті, особливо ввечері. Читайте також:

Який вибрати Вам шлях вирішувати Вам самим - головне, що є вибір і це вже добре. Але найкраще йти послідовним шляхом від малого до великого.