Домашня млин для виробництва борошна різних сортів

У даній бізнес-ідеї ми зберемо домашню млин своїми руками з недорогого обладнання. Наша домашня млин буде скромна в продуктивності, але і в ціні. Незважаючи на низьку продуктивність, на одному з найбільш затребуваних продуктів можна організувати домашній бізнес. Суть бізнес-ідеї в домашній міні-млини проста і лаконічна:

1. Закупівля зерна першого класу оптом.


2. Переробка зернових на борошно.


3. Реалізація різних видів готового продукту з широким асортиментом в роздріб.


4. Реалізація висівок (вторинний продукт виробництва як корм для сільськогосподарських живих і птахів).

Якщо виробляти пшеничне односортових борошно (універсальну), ми отримуємо 72% (або 60% вищого сорту) борошна і 28% висівок. Власна міні-млин для виробництва борошна роздрібними партіями, має певні переваги. Сьогодні це істотно впливає на перевагу клієнтів. Адже покупці все більше стали звертати увагу на вузько-профільних виробників. Так само Ви зможете реалізовувати свою продукцію за цінами, які порадують покупця. Адже Вам не доведеться вкладати у вартість продукту витрати на оптову закупівлю і доставку мучного продукту або круп, на заробітну плату обслуговуючого персоналу та інше.

Крім того мельника «одиночці» не проблема розширити асортимент переробляється продукції або виробляти дрібносерійні версії рідкісних борошняних видів під замовлення (грубого помелу, з висівками і т. Д.). Сьогодні багато покупців не знаходять в роздрібних продуктових мережах борошно для випічки особливих і корисних сортів хліба.

Сортова борошно домашнього помелу

Борошно класифікується на різні типи, але в мукомольном бізнесі важливо враховувати не тільки її харчові властивості, а й споживчу цінність. Найважливішим класифікатором борошна є сорт (вищий, перший і другий)! Розрізняють сорти борошна за різними ознаками:

1. За зовнішнім:
   
   
   • забарвлення і сипкість;
   
   
   • крупність помелу;
   
   
   • зольність.
   
   
   
   


2. За органолептичними ознаками:
   
   
   • колір, смак і запах;
   
   
   • кількісне співвідношення різних тканин клітковини;
   
   
   • зміна властивостей в процесі приготування борошняних виробів;
   
   
   • кількість вітамінів і білка в складі готового продукту.
   
   
   
   

Не всякій млином можна виробляти помели вищих сортів. Він довгий час був дуже затребуваним сортом, але поступово його витісняють інші види. Вищий сорт містить більше білка, але менше вітамінів і клітковини. Він має більш яскравий білий колір помелу і прекрасний товарний вигляд. Борошно вищого сорту - це мелкоізмельченной ендосперм зерна з мінімальним наявністю перемелених частинок зернової оболонки. Ну а в оболонці міститься найбільша кількість вітамінів. За те властивості борошна у вищому сорті краще підходять для тесту кондитерських або макаронних виробів.

Борошно першого сорту багатша на вітаміни має трохи темніший колір і набагато краще підходить для випічки хліба. Так само в борошні перших сортів міститься багато водорозчинних речовин, такі як вуглеводи що більш підходить для хлібопекарні.

Також існує ще універсальний сорт борошна, який представляє з себе суміш вищого і першого сорту. Універсальний сорт виробляється на односортових млинах. Його головною особливістю вважається можливість використовувати його в кондитерських або макаронних виробах так і в хлібопекарських галузях.

Борошно - це складова частина більшості продуктів харчування, починаючи від хліба, і закінчуючи соусами і супами. Борошно існує різна, і відрізняється вона не тільки своїм вихідним продуктом (пшениця, рис, кукурудза і т.д.), але і сортом, якістю помелу і типом продукту. Попит на борошно високий не тільки в промислових масштабах, а й в роздрібній торгівлі. Саме тут варто зробити акцент, при створенні домашньої міні-млини для дрібносерійного виробництва.

Рентабельність домашньої млини

Тепер підрахуємо рентабельність домашньої млини.Розрахунки робимо під роздрібну реалізацію готового продукту. Концепцію моделі бізнесу, можна уявити в простому розрахунку:

1. Закупівля. Вартість зерна пшениці 1-го класу - 200 $ / тонна.


2. Збут. Ціна 1 кг. борошна універсального сорти - 0,37 $ і ціна 1 кг. висівок - 0,08 $.


3. І ТОГО: з однієї тони зерна, отримуємо 720 кг. універсального сорти і 280 кг. висівок. Таким чином, 720 кг. універсального мучного помелу в роздрібній торгівлі принесе дохід у 288 $. Ціна на висівки в середньому 0,08-0,1 $. Значить, 280 кг. висівок продадуться за 22-27 $. У сумі отримуємо загальний дохід: (720кг X 0,37 $) + 22 $ = 280 $. І того: 280 $ - 200 $ = 80 $ - брудна прибуток з 1-ої тонни зерна.

Якщо враховувати, що вироблена потужність домашнього млинового міні-цеху (описаного вище) дорівнює як мінімум 30кг / год, то за місяць можна переробити до 7-ми тонн. А це вже близько 500 $ в місяць. При таких доходах згодом можна збільшити продуктивність домашньої лінії, набуваючи додаткове устаткування млина.

Комплектація домашнього млинового цеху

Щоб зібрати міні-борошномельний цех в домашніх умовах нам буде потрібно спеціальне обладнання: